世事無常 活在當下

民以食為天。 香港失治導致疫情失控，加上歐洲局勢嚴峻，正影響石油供應及供應鏈，馬要找跑，舞要照跳，談何容易？

被困家中的我唯有寄情飲食，暫時麻醉自己。 用溫水把冰鮮米鴨解凍後再泡沸水幾分鐘取出以清水洗淨。先把姜、乾蔥頭、蒜頭、花椒、八角、香葉、冰糖、醬油、米酒、清水及半瓶滷水汁泡煮幾分鐘后，放入米鴨煮十五分鐘後關火用鍋裏的餘溫燜煮一小時。 如果汁液量比較少鍋裏溫度容易下降的話，建議半小時後再煮沸後再燜煮。取出米鴨在器皿上涼十分鐘後便可以斬件上碟。 伴以生蔥淋上滷水汁，佐以白醋及小紅椒就可以尋回半點夜店味兒。如果不是疫情不宜出門，更可加入豆腐甚至韭菜之類。期待疫情儘快減退再準備美酒佳餚，叫來岑夫子，丹丘生，與爾同銷萬古愁。乾杯!